当涂大肉面是安徽省马鞍山市当涂县的特色美食,因其独特的口感和制作工艺而广受食客欢迎。当涂大肉面的主要原料包括宽条面、红烧肉、老卤汤和时令蔬菜,面条筋道,汤汁浓郁,肉质鲜美且肥而不腻。其制作工艺精细,需经过多道工序才能完成,包括面条的手工揉制、红烧肉的特色卤制和精心烹制等。当涂大肉面起源于上世纪90年代中期,在205国道当涂段落户,主要服务于过往的司机,后来逐渐在当地流传开来,成为了当涂县的招牌美食之一。如今,在马鞍山市和长三角地区的街头巷尾,都可以看到当涂大肉面的身影,它承载着当地的饮食文化和人们的乡愁记忆,是当地不可或缺的一部分。