很多人很好奇,为何隽州篁不直接将竹酒这份大自然的馈赠,以竹筒之形面世?

竹筒装酒虽然具有独特的文化韵味和一定的市场吸引力,但在实际使用中,却存在不少隐患与不足,在质量与品质管控方面均达不到隽州篁生产标准。

竹筒储存弊端

易受潮霉变:竹筒的密闭性相对较差,且竹材本身容易受潮发霉。如果竹筒未经过严格的干燥、消毒处理,如出现发霉、发黑等情况,内部就可能滋生各种霉菌、细菌等。这些霉菌会污染酒体,导致酒体变质,以致消费者喝进去的是有质量隐患的酒,进而影响消费者身体健康。

密封性差:与传统玻璃瓶、陶瓷瓶相比,竹筒酒的密封性较差,竹筒难以隔绝空气和外界杂质。这会导致酒体在储存过程中容易与空气接触,发生氧化反应,从而影响酒的品质和口感。长期存放的竹筒酒可能会出现酒质变酸、降度严重、酒损严重等问题(如:装进竹筒的酒是50度,可能到终端消费者手中只有二三十度,500ml的酒可能最终只有200ml)。

难以清洗消毒:竹筒内部结构复杂,存在许多细小的缝隙和凹凸面,这使得清洗和消毒变得非常困难。如果竹筒未经过严格的清洗和消毒处理,其内部可能残留有污垢、细菌等有害物质。这些有害物质在存储过程中易渗出到酒体中,对酒的品质和安全性造成不良影响。

缺乏统一质量标准:市面上的竹筒酒大多是农副产品,只能作为地方土特产出售,没有统一的产品标准,隽州篁酒是正规露酒产品,拥有自己的生产标准与品质管控体系。因此,在生产过程中需遵循更为严格的质量管控标准,以确保产品的品质与安全性。

隽州篁本着对消费者负责的态度,一直专注于竹酒品质与质量的把控。隽州篁相信,只有不断追求品质卓越,不断创新,才能为消费者带来更好的产品和体验。

竹筒,只是隽州篁竹酿初生的摇篮,真正的蜕变在于青笥坛坛藏以及玉竹瓶中的陈化与瓶贮。隽州篁在竹酒酿造过程中,青笥坛坛藏与玉竹瓶瓶贮是两个至关重要的环节,它们对提升竹酒品质具有深远的意义。在这里,酒体品质得以稳定,风味更加醇厚。

青笥坛坛藏

促进酒体老熟:青笥坛由隽州篁特制而成,分为内外两层,其内腔由竹叶、竹皮粉碎后与桑皮融合而成,模拟竹内腔微环境。这种独特的材质和结构有助于酒体在坛中缓慢地老熟,使酒中的酸、酯、醇等成分达到更好的平衡。

增强风味:青笥坛的坛藏过程,使得竹酒能够充分吸收坛中的竹香和其他有益成分,进一步丰富和提升竹酒的风味。经过两年的坛藏,竹与酒充分缔合,酒体越发醇熟内敛,风味更加饱满。

稳定品质:坛藏过程中,酒体在密封的环境中缓慢陈化,有助于减少外界因素对酒质的影响,从而稳定和提升竹酒的品质。

玉竹瓶瓶贮

进一步融合:在玉竹瓶中进行瓶贮,是竹酒酿造的最后一道工序。经过前期的坛藏,竹酒已经具备了较好的品质基础。在玉竹瓶中再瓶贮一年,可以使酒分子与竹分子在瓶内进一步充分融合,发生一系列的物理和化学变化,如缩合反应、氢键缔合等,使酒体口感更加柔顺,风味更加浓郁。

提升口感:瓶贮过程中,酒体在密封的玉竹瓶中经历更长时间的陈化过程,有助于改善酒的口感和风味。酒在陈化过程中会逐渐达到平衡稳定的状态,品质更加稳定。经过瓶贮的酒,其口感和风味更加柔和、饱满,更加适合长期饮用。

陈化生香:1年瓶贮可以使酒体逐渐达到平衡稳定的状况,品质更加稳定。酒在陈化过程中会逐渐生成更多丰富的物质,如芳香化合物和复合风味物质,这些物质使得酒的口感更加醇厚,香味更加浓郁。

隽州篁酒从竹筒,到青笥坛,再到玉竹瓶,是技术的飞跃,更是对品质的坚守。隽州篁每一滴酒,在储存的过程中,都能确保其最佳状态,只为将这份自然之酿,呈现给您。隽州篁,不只是酒,更是对品质的执着追求。