甲鱼蛋营养价值高,很多人都不知道如何吃,也不知道如何处理甲鱼蛋,所以给大家普及这方面知识,除此之外,还为大家介绍甲鱼蛋的几种流行吃法。

一、甲鱼蛋做法

1、菜场产蛋季的甲鱼,甲鱼体内甲鱼蛋很多,拨出甲鱼的内脏,连同甲鱼蛋一起扣出,从蛋袋中挤出有壳的甲鱼蛋,撸下无壳的甲鱼蛋,有壳的和无壳的甲鱼蛋分别洗净备用;

2、小红椒适量,去掉辣椒蒂,切开后剁成辣椒碎,大蒜子适量,切碎后剁成蒜蓉,生姜适量,去掉姜皮,先切成姜粒,再剁成姜末;

3、锅烧热去油,倒入姜末、蒜蓉和红椒碎,大火翻炒,炒的时候要多次淋入适量的水,炒出辣椒和蒜蓉的香气,辣椒炒融后甜味远盖过辣味;

4、辣椒炒融后甜味远盖过辣味,先倒入带壳的甲鱼蛋,加入适量的盐拔均,淋一勺二锅头酒,盖上锅盖,焖两分钟,开盖,加入适量的鸡精、白糖、胡椒粉,撒上葱花,即可关火起锅。

5、甲鱼蛋的蛋清不会硬,蛋黄细嫩,味道棒棒的。

二、五香甲鱼蛋的做法步骤

1、甲鱼蛋洗净

2、准备花椒、大料、小茴香

3、准备葱、姜、蒜

4、锅中倒入甲鱼蛋、葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、盐、水,水烧开后煮2-3分钟

5、浸泡一段时间,即可吃