一、追忆清朝“武山鸡

泰和乌鸡,又称“武山鸡“,是江西省泰和县的特产,在清朝时期因其独特的外观、珍贵的特性和高营养价值,成为了一种珍贵的禽类资源,成为了皇室的贡品,被乾隆皇帝赐名”武山鸡“。

二、又见俗间“白凤仙子“

泰和乌鸡不仅在皇室中受到青睐,也在民间享有盛誉,被誉为“白凤仙子”。它的饲养管理独特,需要特定的饲料和饮用水,以及特殊的养殖环境,这些因素共同作用使得泰和乌鸡的品质得以保证。泰和乌鸡的外观特征包括“丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛腿、五爪、乌皮、乌肉、乌骨”,这些特征使其与普通家鸡显著区别开来。此外,泰和乌鸡还因其肉质细嫩、味道鲜美和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。它的肉质中含有18种氨基酸和微量元素,对防治骨质疏松等疾病有积极作用。

三、泰和乌鸡“啄“开美味之旅

自从知道了傲昕泰和乌鸡这皇室“武山鸡“,民间”白凤仙子“的名号后,我便迫不及待的想要尝一尝这与普通类家禽大大不同的泰和乌鸡,于是,赶忙在网上搜寻着能够购买泰和乌鸡的各种渠道并且连忙下单,在几天的漫长等待中等来了这期待已久的泰和乌鸡,打开包装就能看见已经清理好的泰和乌鸡,不愧是被誉为”十全十美“的珍贵禽类,能够明显看出其“丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛腿、五爪、乌皮、乌肉、乌骨”的特征,按照食谱的食材搭配后开始烹饪,在小火慢炖的过程中,乌鸡的肉质逐渐变得鲜嫩多汁,汤汁浓郁,散发出诱人的香气,

在揭开锅盖的瞬间,一股浓郁的香气扑鼻而来,那是乌鸡与各种香料经过长时间的炖煮后融合的味道,品尝一口炖煮好的乌鸡汤首先感受到的是肉质的鲜嫩和汤汁的醇厚,随后是香料的多层次味道在舌尖绽放,让人回味无穷。

烹饪乌鸡不仅是一种味觉的享受,更是一种对食材和烹饪技艺的尊重。通过精心的选材、调味、炖煮和装盘,乌鸡的每一道烹饪过程都充满了对美食的热爱和对生活的享受。