前段时间,我吃到一种美食。现在与大家分享一下这次的制作历程。

当时在淘宝上买乌鸡,那众多的店铺真是让人挑花了眼。我仔仔细细地对比筛选,最后选定了一家口碑杠杠的店——敖昕生鲜旗舰店。进了店铺,详细的产品介绍还有好看的图片一下子就把我抓住了,而且人家是现杀现卖,我就满心期待着我的乌鸡快点来。

没几天,快递就到啦。我急吼吼地打开包裹,几只乌鸡包得那叫一个严实,里面还放了冰袋保鲜,一看就知道这来自敖昕乌鸡店的乌鸡在运输路上新鲜着呢。

当天我就打算炖个乌鸡汤,想着好好尝尝这乌鸡的美味。我照着网上的教程,把乌鸡洗得干干净净,又准备了姜片、葱段这些调料,全都弄好就等着下锅啦。

【注意事项】

这乌鸡肉可比一般鸡肉紧实多了,所以做饭的时候得特别注意火候,不然这口感可就不好啦。下面这些调整火候的小窍门您可得记住:

预处理:做饭前,可以先把乌鸡肉在清水里泡一会儿,或者用点料酒、姜片腌腌,能让肉变软些。

小火慢炖:炖乌鸡汤可得小火慢慢炖,这样鸡肉才能把汤的精华都吸收进去,肉也会更嫩。

控制时间:炖的时间可得够长,一般来说,乌鸡起码得炖1.5小时,甚至更长时间,这样肉才能炖得软烂。

间歇性加热:炖的时候,可以时不时把火调小点儿,甚至先关火,让鸡肉在汤里泡一会儿,再接着炖,这样肉能更好地吸收汤的味道。

最后收汁:快炖好的时候,可以把火调大点儿,收收汤,让鸡肉表面亮亮的,吃起来更滑溜。

切小块:做饭前把乌鸡肉切成合适的小块,能缩短做饭的时间,肉也更嫩。

别高温煎炒:千万别用高温煎炒的法子做乌鸡肉,容易把肉弄硬了。

这乌鸡炖汤可是传统的滋补好东西,下面我就把详细的步骤跟您说一说,让您在家也能轻轻松松做出这美味汤品。

【材料准备】

乌鸡:1 只(1000g)

姜:5片 

葱:两根

枸杞:10颗

红枣:5~ 6颗

虫草花:适量

山药:一根

料酒:少许

盐  :1/2勺(根据锅水与个人喜欢可以更改)

清水:水末过乌鸡

【步骤】

把乌鸡准备好,洗得干干净净的,切成块。(商家帮我把毛去了,也处理好了,这步我省啦)

姜切片,葱切段,红枣也都准备好。

锅里倒适量清水,把乌鸡块放进去,大火烧开后把浮沫撇掉,煮到鸡肉变色。

把乌鸡块捞出来,用清水冲冲,放一边备用。

炖锅里加适量清水,把乌鸡块、山药、姜片、葱段放进去,大火烧开后转小火慢慢炖。

炖 1 小时后,把红枣、虫草花、枸杞加进去,再接着炖 30 分钟。

炖的过程中,可以根据自己的口味加点料酒、盐调调味。

炖好啦,把姜片、葱段捞出来,撒点葱花点缀一下就行。

这样,香喷喷的乌鸡炖汤就做好啦。这汤啊,又浓又香,鸡肉又嫩又滑,营养还特别丰富,滋补效果可好啦。趁热喝上一口,暖到心里去,浑身都舒坦。

接下来的几天,我又用乌鸡做了别的菜,像香菇炒乌鸡、乌鸡煲仔饭啥的。每一道都好吃得不得了,家里人都夸个不停。

这次在敖昕生鲜旗舰店买乌鸡的体验真是太棒啦!一开始我还担心是速冻的鸡,结果收到货一看,乌鸡的品质特别好,买的过程也方便,店家服务还特别周到。从下单到收货,再到做饭、吃饭,每一步我都满意得不行。

我已经把这家店收藏起来啦,以后准备经常买乌鸡,给家里人多做些好吃又营养的菜。我还把这家店推荐给了身边的朋友,希望他们也能尝尝这么好吃的乌鸡。