滚滚黄河,奔腾不息,气势磅礴,波澜壮阔,滋养出有名的河套平原,巴彦淖尔地处八百里河套,这里地势平坦,土壤肥沃,黄河水自流灌溉,日照时间长,昼夜温差大,被誉为“塞外粮仓”。当地盛产品质红硬麦,籽粒大坚实饱满,蛋白质、面筋质含量高,提取小麦中精华的1/5麦芯制成的雪花粉,因其粉色洁白如雪而得名,面粉筋度高、拉伸指标优良、口感好、纯麦香。

巴彦淖尔市冠生园食品有限责任公司位于河套平原腹地巧夺天工,是一个集延面产品研究、开发、生产、销售的综合型企业,总占地面积35000平方米,拥有三条先进的延面生产线。

“河川”牌延面精选河套品质雪花粉为原料,利用现代科技和传统手工工艺相结合,经过揉、压、延、饧、搓、纺、拉、抻、抛光等三十多道工序。将面粉加入一定比例的盐水搅拌、揉合成均匀融合、色泽一致的面团,反复延压面团成光洁、密实的面饼,进一步增加面饼的弹性,压轧面饼成光滑、紧密、薄厚均匀,无孔洞,无毛边的面带,将面带分数次卷成均匀光滑直径约为0.8cm的面条,然后纺绕成粗细均匀直径约为0.5cm的面线,期间经过数次长时间的饧发,使蛋白质链得到了更好的舒展,塑型后的面团更筋、更弹、更顺滑、具有更好的拉伸性。再经过手工抻、拉成细如丝线的面条,在特定的温度和湿度下进行干燥,干燥后的延面进行切断、抛光,利用面条之间的相互摩擦去除表面的面屑、面刺,使面条更加光滑。接着经过人工精挑细选,确保每批延面长度一致,粗细均匀,整洁光滑,质量完全符合标准。

延面生产的每一道工序都需要技师丰富的工作经验,精湛的技艺和一丝不苟、精益求精的态度。由于生产工艺的独特性,河川延面不同于挂面,是匠心制作、巧夺天工的面食佳品。细滑如丝,久煮不浑汤,口感细腻、爽滑劲道,满足了不同消费者的需求,体现了中华面食文化特有的魅力和艺术价值。

公司荣获了市、自治区等的多项荣誉。“河川”牌延面已成为大美河套的有名品牌,公司践行“质量是生存之本,服务是生存之道、市场是生命之源”的重要价值观,秉承:实施品牌战略、产品多元化发展的经营理念,努力将公司打造成为面食行业的先行者。“河川”延面会从河套大地迈向祖国大江南北!创造出更加辉煌的未来。

作者:巴彦淖尔市冠生园食品有限责任公司