安徽当涂的黄池镇,一个以美食闻名的江南水乡,正以其独特的小菜产业书写着新时代的辉煌篇章。这里,一碟碟看似普通的小菜,不仅成就了当地的经济发展,更承载着古镇的历史与未来。

走进黄池镇,空气中弥漫着一股诱人的食品香味。这里,高峰时每天有30多家食品加工企业开足马力生产,日销量达150吨,产品不仅满足本地及周边市场,还通过线上销售俏销全国各地。黄池小菜,已经成为当地的一张闪亮名片。

黄池小菜的历史悠久,其独特的风味得益于古镇深厚的文化底蕴和优质的原料供应。黄池镇地处江南水乡,发端于皖南山涧的水阳江、青山河、青弋江在此交汇盘桓,为黄池小菜提供了得天独厚的水源条件。同时,大公圩肥沃的土地和丰富的物产,为黄池小菜提供了源源不断的优质原料。

在黄池镇,家家户户都有晒酱的传统,一坛坛上等的陈年老酱,是黄池小菜的味道之源。在龙头企业金菜地食品股份有限公司的晒酱场,数千口大缸装满大豆原酱,靠太阳晒出独特风味。这种看似原始的“笨功夫”,却成就了黄池茶干、酱菜等经久不衰的独特风味。

如今,黄池小菜的“家族成员”日益庞大,品种上百个,既有传统的茶干、酱菜,也有创新的牛肉酱、青椒虾子酱等。这些产品不仅保留了传统风味,还融入了现代工艺和民间口味,深受消费者喜爱。

美食的造富功能在黄池镇得到了充分体现。近年来,黄池镇通过整合食品加工企业规模,淘汰高能耗、高污染企业,引导龙头企业做优做强,实现了从“做产品”到“做品牌”的跨越。金菜地、峰味园万吨茶干、恒香风味茶干等企业已经成为当地的龙头企业,带动了整个产业链的发展。

黄池小菜的产业化、链条化、品牌化,不仅带动了古镇二、三产业的发展,还推动了农业的转型发展。加工企业实行“公司+合作社+基地+农户”的订单生产模式,每年订单面积达2万多亩,传统种植业走出了一条新路,亩均收入可达3500元,全年可增收2000多万元。

黄池小菜,不仅是一道美味佳肴,更是黄池镇人民的骄傲和财富。它承载着古镇的历史与文化,也寄托着古镇的未来与希望。一碟小菜,成就了一个舌尖上的产业;一碟小菜,也成就了黄池镇的现在和未来。

在未来的发展中,黄池镇将继续发挥小菜产业的独特优势,深化品牌建设,拓展市场渠道,推动产业升级,为更高水平的小康梦添色增香。黄池小菜,将继续在舌尖上绽放光彩,书写着古镇的辉煌篇章。